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ホットプレート黄金レシピ
    
ホットプレート黄金レシピ
表紙写真をクリックすると見開き写真に切り替わります。
ISBNコード:978-4-86320-959-6
刊行種別:書籍
発売日:2014年12月08日
サイズ:B5変型判
ページ数:96
定価:1296円(税込)
在庫状況: 

焼く」「蒸す」「煮る」「炒める」「炊く」
ホットプレートを使いこなしてもっと美味しく楽しく!

人気料理家かめ代さんこと亀山泰子さん宅では、ホットプレートは特大のフライパンがわり。
主菜も副菜も一緒に調理。食卓に持っていけば、いつまでも温かい魔法の大皿。湯気の上がる熱々の料理を囲むのは、なによりの贅沢と、もう20年以上もふだんの食卓やおもてなしにと、キッチンでフル稼働しています。
 本書では、そんなかめ代さん宅の黄金レシピを惜しげもなく披露。ホットプレート48レシピに加え、食卓を囲む各人の好みで味つけできるよう「たれ」や「ソース」、「ドレッシング」「香り塩」など、ごくごく普通の食材でとびきりのごちそうに仕上げる技を紹介。
 また、おもてなしや特別な日には、ホットプレート料理にぴったりなサイドメニュー24レシピを添えれば、華やかなパーティ・テーブルが完成。
 この本があれば、「ホットプレート使いこなし技」をマスターするのは簡単。週末の家族の食卓はお父さんと子どもにおまかせ! が実現です。
ぜひ楽しい食卓を演出してみて。

著者 かめ代(亀山泰子)
 


【かめ代さん、NHKあさイチ出演決定】


『ホットプレート黄金レシピ』の著者、かめ代さんこと亀山泰子さんがTV番組に出演しました。
ホットプレート料理についてのかめ代さんからのアドバイス&注意点はこちらです。


【実演した料理】
●1月21日(水)NHKあさイチ 「ホットプレート活用術」
実演料理:
まるごと麻婆豆腐(本書P62)
サムギョプサル風蒸し肉(本書P24〜25)

 

●2月26日(木)名古屋CBC放送ゴゴスマ 「カリスマブロガー直伝!激ウマホットプレートレシピ」
実演料理:
豚と青じその重ね蒸ししゃぶ(P12〜13)
まるごと麻婆豆腐(本書P62)
キーマカレー

 

かめ代さんブログはこちら
ゴゴスマ放送内容はこちら

 

●3月2日(月) NHKあさイチ 「プロの技も!ホットプレート使いこなし術」(8:15〜9:00)
実演料理:
石焼ビビンバ風(本書P86〜87)
魚介の和風アクアパッツア風(本書P18〜19)

 

かめ代さんブログこちら
あさイチ放送内容はこちら

 

●3月4日(水) TBSあさチャン 「!チャン知り」(7:45前後〜)
実演料理:
アツアツ本格チーズフォンデュ(本書P15)
サムギョプサル風蒸し肉(本書P24〜25)
ホットプレートで煮込みハンバーグ(本書P60〜61)
パーティパエリア(本書P30〜31)

 

かめ代さんブログこちら
チャン知り放送内容はこちら

 

●3/26 テレビ朝日 スーパーJチャンネル
「ホットプレートですき焼き」
実演料理
鉄板すき焼き(本書P64)

番組サイト
かめ代さんブログ

 

●4/15 朝日放送 「おはよう朝日です」
今朝のクローズアップ「ホットプレートレシピ」
実演料理
インパクト大!BIGお好み焼き(本書P16-17)
ごろごろチキンのBIGオムライス(本書P42-43)
まるごと麻婆豆腐(本書P62-63)
蒸ししゅうまい(本書P78-79)

番組サイト
かめ代さんブログ

 

【書籍情報】
『ホットプレート黄金レシピ』
1,296円/AB判/96ページ
かめ代(亀山泰子)著
こちらからご購入できます。 イカロス出版  アマゾン 楽天 
注)アマゾン、楽天で一時的に品切れになる場合がございます。 
その場合でも、小社のWEBサイトならすぐにお買い求めいただけます。

 

 

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CONTENTS

使いこなせばもっと美味しい!もっと楽しい!ホットプレート達人になる
まずは基本の「焼く」「蒸す」「炒める」「温める」をマスター

 

ホットプレート黄金レシピTop5
・定番!焼きハンバーグ
バーベキューソース レモンペッパーソース サルサソース
・豚と青じその重ね蒸ししゃぶ2
・ 魚介の豆乳みそフォンデュ/アツアツ本格チーズフォンデュ
・インパクト大!BIGお好み焼き
・魚介の和風アクアパッツァ風/これぞイタリアの味 定番!アクアパッツア

 

[コラム] 覚えておくと便利   ホットプレート調理のための食材の下ごしらえ

 

焼く、蒸すのふたつの調理でワザあり 焼き肉&オリジナル万能だれ・ソース・塩
・自家製だれ・香り塩で楽しむ焼き肉
        基本の醤油味焼き肉だれ みそ味焼き肉だれ ねぎ塩レモンだれ おろしぽん酢
        わさび醤油 にんにく醤油 しょうが醤油
        ペッパー塩 ガーリック塩 七味塩 山椒塩 レモン塩 ハーブ塩
・串ステーキ
・サムギョプサル風蒸し肉
        サムジャン
・豚こま切れ肉の定番ピカタと野菜入りピカタ
        ケチャマヨ みそマヨ カレーマヨ
・ズッキーニと豚のしそ巻き

 

 

家族でジュージュー、友達とアツアツ、子どもたちでワイワイ
ホットプレートでパーティー

 

友達とアツアツ!
 @蓋をあけた瞬間に歓声が上がる! パーティーパエリア
 A野菜とともにおしゃべりに花を咲かせて 焼き野菜のバーニャカウダとツナのバーニャカウダ
 B秋の夜長にワインとともに チキンときのこのトマトクリームペンネ

 

家族でジュージュー!
 @イタリアンチキンパーティ 3種のディップとともに
 A中華風鶏の照り焼きと薄皮で中華パーティー
 Bホットプレートに流し込んで一気に作る ぺったこ焼きパーティー

 

子どもたちでワイワイ!
 @誕生日やクリスマスパーティーにぴったり 
     ごろごろチキンのBIGオムライス
 Aがっつりかぶりつけ!
     ローストチキン にんにく醤油バター味
 B定番とアレンジフォンデュを用意して フォンデュパーティー&おいもチョコフォンデュ

 

[コラム] 毎日使いのススメ    朝食・キッズパーティ・収納・お手入れ

 

知ってると便利なもう一品 ホットプレート料理におすすめのサイドメニュー
基本の野菜サラダ 簡単自家製ドレッシング5 種とアレンジ
フレンチドレッシング 和風ドレッシング 中華ドレッシング イタリアンドレッシング エスニックドレッシング
華やかなのに簡単おもてなしサラダ コブサラダ ブーケサラダ
       シーザードレッシング サウザンアイランドドレッシング 豆腐ドレッシング
 具だくさんドレッシング4種
ミニトマトとほたてのドレッシング あさりドレッシング ツナオニオンドレッシング 肉ドレッシング
野菜が大満足の一品になる ごちそうサラダ
豚しゃぶのサラダ ステーキとスライスオニオンのサラダ トマトのくりぬきサラダ サーモンとアボカドのキャベツ巻き 
もう一品! 和えるだけの簡単サラダ
        えびと豆苗のはるさめサラダ
大根と生ハムのサラダ
大根カナッペ
長いもの梅あえ
たたきき ゅうりの香りごま和え
えびとキャベツのポテトサラダ
たたききゅうりのキムチのせ
チョレギ サラダ
かぼちゃとミックスビーンズのサラダ
カリカリじゃことめかぶの冷やっこ
きのこのレモンマリネ
中華風冷やっこ
れんこんとひじきのサラダ
フルーツポンチ
トマトのタプナードソース
焼きなすの香味ソース
豚みそのレタス包み

 

何度作ったかわからない 週末の超大定番ホットプレート料理
[煮込み]
ホットプレートで煮込みハンバーグ
まるごと麻婆豆腐
鉄板すき焼き
さばとなすのトマトカレー煮
[焼く]
ホットプレートで羽根付き餃子 棒餃子&海老ニラ饅頭
        ピリ辛酢醤油 辛子酢醤油 ピリ辛エスニック酢 韓国風こってり味酢 ねぎたっぷりポン酢
カラフルでかわいい野菜の餃子
サクサクチキン レモンハーブ味
たたきれんこんのハンバーグ
豚もやしのハンバーグ
さんまときのこの香り焼き
鮭のチャンチャン焼き
豆腐ステーキ 豚キムチのせ
[蒸す]
えびワンタンと厚揚げのエスニック蒸し
蒸ししゅうまい
白身魚とあさりのねぎ蒸し 梅風味の中華だれ
魚介の昆布蒸し
鉄板料理ならではの定番をマスター これだけは押さえておきたい粉もの、ごはんもの、麺もの
[粉もの]
基本の豚玉 ソース味&ねぎ塩レモン味
家庭で作る広島風お好み焼き
[ごはんもの]
簡単石焼ビビンバ風
鉄板タコライス
鉄板ガパオライス
[麺もの]
こんがりねぎのピリ辛牡蠣そば
ホットプレートで瓦そば
パスタのカリカリピザ風
鉄板ナポリタン

 

 

(著者について)
かめ代(亀山泰子)
ホットプレートをこよなく愛する料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から、作りやすく丁寧なレシピ作りに定評があり、雑誌や企業へのレシピ提供などでも活動中。著書に『季節の献立 88レシピ』『お弁当は野菜のおかず作りから』(イカロス出版)がある。

 

アメブロ公式ブロガー 「かめ代のおうちdeごはん