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New作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー
 新刊 
作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー
ISBNコード:978-4-8022-0434-7
刊行種別:書籍
発売日:2017年10月19日
サイズ:B5
ページ数:96
定価:1512円(税込)
在庫状況: 

思い立ったらすぐ作れる米粉パン。
材料を用意してぐるぐる混ぜたらあとはオーブンにおまかせ。成形も二次発酵もいりません。作業時間はたった10分のお手軽さに、教室ではいつも驚きの声が上がります。
お菓子を作るのも米粉で気軽にできます。お料理ならもっと簡単で、小麦粉を使うところを米粉に置き換えるだけ。ごはんを炊くようにパンや料理が作れてしまうんです。

そんな著者のスゴ技レシピは、自身の子どものアレルギーが発端で生まれました。
小麦粉や小麦グルテンを一切使用せず、米粉100%でふわふわのおいしい米粉パンが作りたい――そんな思いで小売店やオンラインショップで買える米粉30種類ほどを買い集めては実験と試作を繰り返して作り上げたレシピの数々。
本書ではなんと、米粉パン55種類、米粉を使って作るおやつ35種類、米粉のおかず14種類、計104のレシピを掲載しました。
高橋ヒロ(hiro-cafe) 著   写真/佐藤朗  イラスト/tent 



 
     
 
     
 
     
  著者について

CONTENTS

 

1 米粉のおべんきょう 米粉を知ろう
 米粉とは? 小麦粉との違いは? 
 メーカー別米粉の特徴と使い方
 米粉パンを作るための食材
 本書で使う米粉パン作りのための道具

 

2 米粉100%のミニ食パン
  基本のミニ食パンの作り方
子どもが喜ぶ簡単カラフルミニ食パン3種(かぼちゃ、抹茶、にんじん)
 米粉×●●●粉ミニ食パン5種(製菓用米粉×タピオカ澱粉、α米、大豆粉、そば粉、コーンフラワー) 他

 

3 もっと米粉パン
真っ白ふわもち 鍋でミニ食パン
フライパンdeパン(ちりめんじゃこのくるみ味噌パン、さつま芋とラムレーズン&くるみパン、野沢菜焼き風パン)
フライパンでイングリッシュマフィン 他

 

4 米粉でもっと! 料理・おやつ
白身魚と野菜のフリッタータ
米粉ジューシーチキン
きのこクリームのかぼちゃ米粉ニョッキ
大葉ジェノベーゼの米粉パスタ 
米粉うどん
スモークサーモンといくらのマフィン
キャラメルバナナマフィン
米粉グラノーラ
ナッツ入りサクサク抹茶クッキー 他