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我が家の絶品ママカレー
    
我が家の絶品ママカレー
ISBNコード:978-4-8022-0116-2
刊行種別:書籍
発売日:2015年12月15日
サイズ:A4変(210×210mm)
ページ数:96
定価:1404円(税込)
在庫状況: 

簡単で確実においしくできる市販のカレールウを使ったカレーをママカレーと呼んでいます。
特別なものはいりません。
いつも家にある“おいしい”何かを重ねれば、もっとおいしくなる。
それが我が家の絶品ママカレー。
本書では、4 種の市販カレールウと4 種のタイカレー・ペーストを使い、より奥深い味わいの、でも時間もかからず簡単でおいしくできるカレーを紹介しています。ポイントは、メインとなる食材に応じて引き立たせたい味を補う「隠し味」や「香り」の重ね使い。それによりカレーの名店や高級ホテルの味に負けない奥深いコクのあるカレーを作ることができます。(本書より)
田中優子 著 



 

(著者プロフィール)
田中優子
料理研究家。漫画『美味しんぼ』や人気のTV 料理番組で長年フードコーディネーターを務めるなど、各種メディアを中心に活躍する。東京・ 牛込のキッチンスタジオ「トリート・テーブル」でおもてなし料理教室を開催中。著書に、『「トリート・テーブル」の料理教室 かんたん、おいしい、おもてなし。』『「トリート・テーブル」の料理教室 小さなお重のおせちと、お正月のつまみ。』(いずれもアスキー・メディアワークス)がある。
公式サイト http://treat-table.com/

 

CONTENTS

1 隠し味×スパイス=ワンランクアップ!
我が家の絶品ママカレー
ビーフカレー
ポークスペアリブカレー
チキンカレー
ベジタブルカレー
シーフードカレー
牛こまカレー
ミートボールカレー →アレンジ パンカップチーズカレー
牛すじカレー
砂肝カレー
ラムカレー

 

2 素材×素材=時短カレー
シンプルでコク深ママカレー
カキと根菜のカレー
豆カレー →アレンジ ホットドッグカレー
ほっき貝のカレー
ツナ&コーンカレー
きのこ三昧カレー →アレンジ カレードリア
豚キムチカレー
豚こまとゴーヤのカレー
いかすみカレー →アレンジ いかすみのパスタ
ビーフドライカレー →アレンジ カレーパン
夏野菜とひき肉のカレー
→アレンジ カレーピッツァ

 

3 だし×素材×カレールウ
絶妙な旨みが魅力ママカレー
蟹カレー
骨付きチキンカレー ガーリックライスの作り方
牛タンカレー
鶏天カレー →アレンジ カレーうどん
スープカレー →アレンジ タイ風カレー焼きそば
ボンゴレカレー サフランライスの作り方
シュリンプカレー ターメリックライスの作り方
自家製コンビーフカレー ジャスミンペッパーライスの作り方
 →アレンジ トルティーヤラップサンド

 

4 ごちそうおかず×隠し味×カレールウ
ほめられ欧風ママカレ
欧風ママカレー
揚げ野菜10 種のカレー
ベーコンエッグカレー
海老クリームコロッケカレー
パプリカマリネ&温玉カレー
シーフードグリルカレー
ひれカツカレー
ステーキカレー
オムレツカレー
フライドチキンカレー
チキンチーズせんべいカレー
ビーフメンチカレー
シーフードフライカレー
ロコモコ風カレー
焼きチーズカレー
→アレンジ ラザニア

 

5 本格スパイス×カレールウ
インド・エスニック風ママカレー
グリーンカレー 市販のナンをおいしく!
イエローカレー 黒米入りごはんの作り方
レッドカレー パプリカライスの作り方
マッサマンカレー バターライスの作り方
キーマカレー 香り米の作り方
ほうれん草カレー
自家製カッテージチーズ(パニール)の作り方
自家製ナンの作り方
→アレンジ ポケットパンカレーサンド
→アレンジ 焼きうどん/カレーにゅうめん
→アレンジ カレーラーメン