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世界のごちそう 旅×レシピ
    
世界のごちそう 旅×レシピ
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ISBNコード:978-4-8022-0023-3
刊行種別:書籍
発売日:2015年05月25日
サイズ:A5判
ページ数:224
定価:1728円(税込)
在庫状況:品切

旅するシェフの料理修行日記
いつか持つ自分のレストランではいろいろな国の料理を提供したい――若き日の本山シェフは各国の料理を学ぶために世界へ旅立った。30ヶ国をめぐり、その土地で暮らす人々から教わったもの。それは自慢の料理のつくり方、そしてやさしさだった。“全世界の料理をつくれるシェフ”が綴る料理レシピ取得旅の想い出。本山シェフの料理レシピも掲載。
本山尚義 著
 

CONTENTS

■第1章 1990年〜フランス料理修行時代
香港/上海

 

■第2章 1996、1997年〜多国籍料理人がゆく
タイ/スリランカ/ネパール/チベット

 

■第3章 1998年前半〜世界料理修行 アジア編
カンボジア/ベトナム/ラオス/ミャンマー/シンガポール/マレーシア/インドネシア/フィリピン/インド/バングラデシュ

 

■第4章 1998年後半〜世界料理修行 ヨーロッパ編
ベルギー/ルクセンブルク/オランダ/ドイツ/フランス/イギリス/ポルトガル/スペイン/モロッコ/イタリア/ギリシャ/トルコ

 

■第5章 2000年代〜オーナーシェフとして、父として
沖縄/グアム